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Chine

La cuisine qui fait parler - Chine vs. reste du monde

On critique beaucoup les Chinois pour leurs habitudes alimentaires. On les accuse de manger des animaux de compagnie ou des "choses bizarres" et on pointe du doigt les conditions d'élevage et d'abattage des animaux.

Pourquoi les critiques envers la Chine prennent-elle tant d'ampleur? Est-ce vraiment si différent ailleurs?

Aujourd'hui, et depuis toujours, on mange de tout à travers le monde, toutes sortes fruits et légumes, un nombre incalculable d'espèces de poissons, de crustacés ou de reptiles et tout ce qui a des pattes. Cochons, moutons, autruches, chameaux, singes, chiens ou chats, ils passent tous à la casserole en ce moment même quelque part sur notre planète.

Étant donné que se nourrir est un besoin pour l'homme, il est difficile de critiquer le fait même de manger. On peut alors critiquer le fait de manger certaines catégories d'aliments comme la viande. Les animaux ressentent la douleur et font preuve d'intelligence alors pourquoi les manger alors que l'on peut trouver des sources de protéines ailleurs. Après tout, les végétariens ne se portent pas plus mal que les autres et certaines études tendent même à démontrer que le végétarisme est bon pour la santé.
En revanche, si l'on accepte le principe de manger de la viande, pourquoi critiquer l'abattage de certains animaux plutôt que d'autres. Les personnes qui s'élèvent contre la cuisine à base de chien en Chine sont-elles végétariennes? Si "oui" pourquoi défendre le chien alors qu'il n'est consommé que de façon marginale? Si "non" pourquoi accepter de tuer d'autres animaux mais pas les chiens? Une vache aurait-elle moins le droit à la vie qu'un chien? Y a-t-il un classement des espèces qui ont plus le droit à la vie que d'autres avec tout en haut de l'échelle l'homme suivi du chien?

Objectivement pourtant, un chien est relativement inutile. Normalement la disparition des abeilles qui participent activement à l'équilibre de l'écosystème devrait être bien plus alarmante que la cuisine de certains animaux en Chine. Alors pourquoi défendre autant le chien?

La réponse à cette question est en fait très simple. Le chien est le meilleur ami de l'homme, il est son complice, presque un membre de la famille. On voit des chiens sauver des hommes mais les cas de vaches qui sauvent des vies humaines sont plus rares. Si l'on accepte que l'on mange une vache et pas un chien, c'est tout simplement parce qu'on aime plus les chiens. C'est un choix arbitraire et égoïste, on aime les chiens car ils nous apportent quelque chose de bien dans la vie. Alors qu'une vache...

On sait que l'homme est souvent plus sentimental que réfléchi. Ce n'est pas nouveau et ça ne changera sûrement jamais puisqu'un monde sans sentiments serait invivable.

Mais qu'en est-il du respect d'autrui? De sa culture? Lorsque l'on reproche aux Chinois de manger du chien ne fait-on pas preuve d'irrespect? Ne veut-on pas imposer sa culture? Ne sommes-nous pas les premiers à défendre l'identité culturelle? Et pourquoi le plus grand pays du monde serait-il celui qui est dans l'erreur? D'autant que la consommation du chien est bien plus répandue dans d'autres pays comme les Philippines et surtout la Corée du Sud qui est une grande démocratie et la 11e puissance économique mondiale.

Surtout, pourquoi critiquer les Chinois dans leur ensemble et de manière si virulente et parfois raciste? Récemment un article d'Ici-Asie sur la viande de chat a été repris sur un blog. On l'a copié à l'identique à l'exception d'une phrase qui a été ajouté au titre: "Pas dans le chinois qui est un vrai barbare". Est-ce que c'est faire preuve d'intelligence que de tenir des propos racistes envers un peuple car une minorité de personnes, dans certaines régions, consomment du chat? On n'a jamais entendu personne traiter les Français de barbares parce qu'ils mangent du lapin ou du cheval. D'ailleurs, on trouve des personnes qui militent contre la consommation de chien ou de chat en Chine exactement comme on trouve des personnes qui protestent contre la consommation de cheval en France. Plus même, car beaucoup de Chinois ont conscience du fait que certaines de leurs pratiques alimentaires donnent une mauvaise image de la Chine à l'étranger alors que le Français est souvent totalement inconscient qu'une grande partie du monde trouve horrible de manger du lapin.

Alors peut-être tout simplement que l'image d'une viande de cheval vendue dans un rayon de supermarché, découpée et emballée dans un film cellophane, entraînera moins de réaction qu'une photo de carcasse de chien ensanglantée sur un marché chinois. Mais peut-on se faire une image correcte d'un pays via une photo ou encore un reportage télé. Évidemment non. Il suffit d'avoir mis le pied en Chine pour savoir que le quotidien alimentaire chinois est tout ce qu'il y a de plus banal. On mange beaucoup de nouilles et de riz, et les viandes les plus consommées sont le porc, la volaille, le boeuf et en quatrième position le mouton, très loin devant le chien ou le chat qui sont des viandes consommées de façon locale et plutôt marginale. Alors bien sûr, on voit des choses étranges sur les marchés comme des groins de porcs ou des foetus de poussins en brochette, mais on trouve des choses exotiques partout dans le monde. Manger des escargots, des huîtres ou des cuisses de grenouilles paraît dégoûtant aux yeux de la plupart des populations.

Quand on entend que 4 millions de chats sont tués en Chine chaque année cela paraît énorme mais cela représente 1 chat par an pour 350 habitants. C'est dire si cette viande est peu consommée. Proportionnellement, jusqu'à cette année, on tuait certainement bien plus de chats en Suisse pour faire des chapeaux. Pour les chiens, toujours en Chine, on parle de 300'000 animaux consommés par an. Le chiffre brut est énorme mais représente un chien par an pour 1500 personnes. En France un ménage consomme 2,3 kg de viande de cheval par an. Bien sûr une pratique n'excuse pas l'autre mais la comparaison permet de relativiser. Pour un chinois qui mange du chien, au moins un millier est en train de manger un hamburger au McDo.

Mais tout autant que le fait de consommer du chien ou du chat, ce sont les conditions d'élevage qui sont dénoncées. Les animaux sont entassés dans des cages et souvent maltraités.
La plupart des personnes trouvent les critiques des défenseurs des animaux sur ce point légitimes. En effet il est difficile d'accepter que l'on traite des êtres vivants de façon si ingrate, et même si l'on peut être indifférent au problème, on peut difficilement le justifier. Ceci dit, il est bon de rappeler que le problème existe partout dans le monde, pas pour le justifier mais pour montrer que la Chine n'est pas un cas particulier. On entend régulièrement parler des conditions d'élevage des animaux et aucun pays n'échappe aux problèmes. Depuis peu, on parle beaucoup du poulet américain trempé dans le chlore après l'abattage pour l'assainir et effacer tous les problèmes de mauvaises conditions d'élevage. Récemment, l'élevage du lapin en Italie a été pointé du doigt par la chaîne de télévision suisse TSR et généralement tout élevage intensif a déjà fait l'objet de critiques.
Le problème avec la Chine est surtout que l'on a l'impression que les maltraitances pourraient être supprimées facilement car le vendeur de chiens sur le marché n'a pas à gérer des milliers d'animaux. Est-ce que c'est ce qui lui vaut des critiques plus féroces qu'envers les autres éleveurs?

En plus des méthodes d'élevage sont également critiquées les conditions d'abattages des animaux. Il arrive que les animaux, surtout les chiens, soient battus à mort avant d'être cuisinés pour faire monter leur taux d'adrénaline, ce qui permettrait à la viande consommée d'avoir un effet bénéfique sur la virilité des hommes. Cette pratique indéfendable n'est toutefois que très marginale, aussi marginale que de manger un poisson encore vivant au Japon et certainement plus marginale que de bouillir un homard vivant ailleurs dans le monde. D'autres pratiques, en France par exemple, sont encore plus terribles. Comme le gavage de oies qui est considéré comme de la torture par beaucoup et interdit dans de très nombreux pays. Malheureusement, quand on mange du foie gras tous les ans à Noël, la méthode est plus difficile à condamner. Là encore, une pratique n'excuse pas l'autre mais pourquoi tolérer l'une plutôt que l'autre?

En conclusion disons simplement que si la Chine, et c'est valable pour la nourriture comme pour le reste, est critiquable sur de nombreux points, elle est également victime de nombreux préjugés, et rappelons que dénoncer un problème et insulter une nation sont deux choses bien différentes.

Sources

Information about Vegetarian Diet, www.pcrm.org, visité le 22 avril 2008

Chiffres clés du cheval, www.civ-viande.org, visité le 22 avril 2008

Lapins: conditions d'élevage dénoncées, www.tsr.ch, visité le 22 avril 2008

Meat Consumption From Around the World, www.worldwatch.org, visité le 22 avril 2008

Article ajouté le 22/04/2008 par Tev

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Les commentaires

Très bon article.

Personelement, je trouve que les médias français critiquent beaucoup la Chine sur de nombreux points...

Commentaire ajouté le 08/05/2010 à 16h58 par Lila

Markkx = arguments en béton, rien de plus à ajouter, tout est dit !!

Shannah, ce n'est pas parce qu'on est français et qu'il y a des barbaries en France qu'on ne peut pas critiquer la Chine ou tout autre pays. Qui te dit qu'on ne critique pas non plus les diverses méthodes cruelles rencontrées en France ? Des horreurs on en rencontre partout et alors on ferme tous les yeux et on attend ?

Commentaire ajouté le 08/03/2010 à 19h59 par Leslie

Excuse-moi pour la grossière erreur à la fin.
Cela fait donc 1 chat par an pour 62,5 personnes. Ce qui reste énorme car si une famille de 4 en mange un par an cela fait 15,625 (pour une partie). Si c’est 10% de la population qui en mange c’est 1 chat pour 31,25 personnes. C’est quand même je pense plus exact qu’1 chat pour 337 ou 350.
Voilà encore désolé et à plus !

Commentaire ajouté le 12/08/2009 à 10h33 par Markkx

Bonjour Tev et merci pour ta réponse.
Je suis d’accord sur de nombreux points avec toi mais il y en a quand même quelques uns où c’est un peu plus compliqué.

« Tu as visiblement lu l’article attentivement pourtant tu n’as pas compris que mon but n’est pas de prendre parti pour les chinois mais de mettre en balance les arguments de chacun. »

C’est peut-être parce que les arguments que tu mets en balance sont uniquement ceux des occidentaux. ^^

« Dans le chien il y a énormément à manger, facilement de quoi nourrir une grande famille durant une semaine. »

Dans ce cas une vache ou un bœuf pourrait nourrir une grande famille durant au moins un mois non ?
http://www.lesacacias.net/photos/228-vache-chien-confrontation.jpg

« Ensuite on mange des vaches parce qu’elles produisent du lait??? Quel rapport? »

On élève des vaches parce qu’elles produisent du lait en supplément de la viande. (2 en 1 quoi) De plus on peut se servir de leur peau pour faire du cuir. (3 en 1 quoi) Et on peut se servir de leurs déjections comme engrais. (4 en 1 quoi)

« C’est évidemment le contraire. Élever des vaches, qu’il s’agisse de vaches laitières ou de vaches à viande, demande un travail et des infrastructures énormes. Pour les chiens il faut juste quelques grandes cages et la nourriture ne coûte rien.»

On peut aussi très bien élever une vache « à la chinoise » (pardon trop tentant), c’est-à-dire comme tu le dis pour les chiens : « quelques grandes cages et la nourriture ne coûte rien ».

« À la fin d’un repas au restaurant par exemple les chinois laissent assez de restes dans les plats pour nourrir plus d’un animal. »

Si c’est pour nourrir dans le but de les engraisser et que justement ils puissent nourrir une famille pendant une semaine je ne pense pas que ce soit possible. D’autant plus que si on donne à manger à un chien n’importe quoi et que ses enzymes ne lui permettent pas de le digérer, et bien il décède. Et justement ça doit arriver donc quand un éleveur de chiens voit un de ses chiens entrain de s’étouffer dans une cage il l’ouvre pour lui mettre des coups de pieds jusqu’à ce qu’il meurt ? Bien belle image…

« En comptant les chiens d’aveugle, les chiens secouristes et les chiens pour la sécurité on arrive facilement à un chien sur mille qui est vraiment utile. »

Moi je dirais plutôt un chien sur cent et possible que ce soit moins. D’ailleurs je viens de trouver par hasard cette petite vidéo :
http://www.monjtquotidien.com/video.1487.des-chiens-secouristes-prets-a-intervenir-a-pekin.php
Plutôt ironique non ? Je sais, tu vas me dire qu’il y a peu de chinois qui mangent du chien mais il n’empêche que je trouve ça déroutant comme situation.

« Si les chiens étaient moches et distants ça ne choquerait pas grand monde qu’on les mange, même s’ils peuvent servir à quelque chose. »

Pourquoi ? C’est le cas en Chine ? Ils sont moches et distants ? Donc rien à voir.

« Encore une fois, non ça n’est pas le cas. D’ailleurs réfléchis un peu, est-ce l’on trouverait du chien sur les marchés et dans les restaurants si les éleveurs ne s’y retrouvaient pas financièrement? »

C’est aussi possible que ces « éleveurs » trouvent des chiens errants. Dans ce cas c’est 100% bénéfice, 0% éthique.

« Tu as réfléchi à comment contredire chaque phrase de l’article mais tu n’as pas vraiment réfléchi au fond du problème puisque tu es sûr de détenir la seule vérité valable. »

Je ne fais qu’énoncer des faits qui me semblent troublants. En effet, ils sont troublants car je suis guidé par mes sentiments et c’est ce qui fait la grande particularité de l’Homme. Maintenant tu me dis qu’il y a un problème, c’est le fait que les français critiquent les quelques chinois qui les consomment ? La France est connue pour être le pays qui critique le plus au monde, c’est donc normal, c’est dans notre « culture ». Dans ce cas est-ce un problème (le fait de critiquer cela) comme l’est l’alimentation à base de chiens en Chine et en Asie (comme tu dis que cette dernière n’en est pas un, car apparemment tout est une histoire de culture) ? Je ne suis pas très sûr d’être clair mais c’est un point important que je souhaite aborder. ^^

« Je note au passage que pour toi l’homme est occidental. Les cultures qui mangent ou ne mangent pas les mêmes animaux que toi sont élevés à quel rang alors? »

Je ne dis pas que l’homme est occidental. Mais s’ouvrir à des cultures énonçant des points divergents est paradoxal. Imaginons par exemple que quelqu’un se jure de par sa culture : « Je ne mangerai jamais de chien c’est bien trop beau ! » Et que quelques temps après il se rende dans un autre pays où la culture serait : « Miam miam le chien ! » Peut-il complètement l’accepter même s’il comprend cette culture ? Je pense que c’est exactement comme la religion ici. On peut comprendre les faits de plusieurs religions mais pas en pratiquer deux totalement différentes. Exemple être chrétien et musulman en même temps.

« Tu sais sans doute que dans certaines cultures la vache est sacrée? De la même façon certains ne mangent pas de porc. Tu penses que ces personnes te voient comme un barbare pour autant? Pas du tout. »

On ne peut pas vraiment faire de généralités. Tous les occidentaux ne diront pas que les orientaux sont des barbares mais inversement certains orientaux verront les occidentaux comme des barbares. Après il n’y a peut-être pas autant de « bruit » comme il y a en France et tu pensais peut-être entre-autres à l’Inde. Dans ce pays il y a quand même beaucoup de ruraux qui n’ont pas accès aux informations internationales donc ça fait moins de plaintes. (Après je suis d’accord qu’ils sont peut-être plus ouverts mais qu’est-ce qui détermine ce fait là ?)

« J’ai passé les 6 dernières années à voyager et j’ai habité dans plusieurs pays dont la Chine. En ce moment je te réponds depuis le Japon et dans quelques jours je pars en Malaisie pour 9 mois. Ça répond à ta question? »

Oui. Mais même si les français trouvent le gavage d’oies barbare ainsi que tous les abattages foireux ça veut dire quoi ? Qu’on n’aime pas parce que c’est une autre culture ou parce que c’est horrible ? Si les orientaux aiment l’horrible, il est là le problème. Mais peut-être que c’est parce qu’ils y sont habitués depuis la naissance comme le sont ceux qui acceptent d’abattre les bêtes en France ou de gaver les oies. Quoi qu’il en soit je ne cautionne pas le goût de la violence ou de l’horrible. Et ce que je veux dire c’est que ce n’est pas parce que c’est dans leur culture que je n’ai pas le droit de trouver le traitement des chiens (entre autres) horrible.

« Oui en effet, je trouve a gavage des oies plus terrible. Et disant ça je pense être bien plus objectif que toi car évidemment j’éprouve bien plus d’affection pour les chiens que pour les oies. »

J’ai déjà vu en quoi consistait le gavage des oies. Mais aurais-tu une vidéo du maltraitement des chiens ? Je pense que ce qu’on leur fait subit est au moins aussi terrible. Si tu dis ça juste pour paraître plus objectif ce n’est pas super…

Ah et pour finir il y avait un autre point que je n’avais pas abordé dans mon commentaire précédent. Ce n’est pas très important mais je vais quand même t’en faire part un peu ici. Tu me diras si je me trompe.

« Quand on entend que 4 millions de chats sont tués en Chine chaque année cela paraît énorme mais cela représente 1 chat par an pour 350 habitants. C'est dire si cette viande est peu consommée. »
1350/4 = 337,5 donc un chat pour 338 habitants approximativement. Mais bien sûr 4 millions est sûrement une estimation en deçà de la vérité mais soit. On peut dire beaucoup de choses avec les chiffres. Et d’ailleurs comme seulement certains chinois consomment des chats, on va dire 20% même si c’est peut-être un peu large. Soit 250 millions de chinois. Ce qui fait… 62,5 chats par an et par chinois qui en consomme. 5,2 par mois si tu préfères. Donc en gros plus d’un par semaine. Or, si ces chinois en « convertissaient » d’autres, le nombre de chats consommés augmenterait exponentiellement. Une viande peu consommée ? Mouais… Pour l’instant.
Le même constat pourrait être fait avec le chien.

Voilà à plus. =)

Commentaire ajouté le 12/08/2009 à 02h15 par Markkx

Merci pour cette réaction intéressante Markkx. C'est précisément parce que beaucoup de personnes résonnent comme toi que j’ai pensé nécessaire d’écrire cet article. Tu m’accuses de ne pas voyager et de défendre la Chine mais c’est toi qui a un raisonnement typiquement occidental et qui ne semble pas vouloir comprendre les différentes cultures. Tu as visiblement lu l’article attentivement pourtant tu n’as pas compris que mon but n’est pas de prendre parti pour les chinois mais de mettre en balance les arguments de chacun. D’ailleurs tu sembles avoir lu les articles ou je dénonce la peine de mort, et peut-être celui sur le trafic d’organes, et tu le juges « instructif » car il va dans ton sens mais malgré ça tu semble penser que je ne jure que par la Chine.

De plus tes arguments n’ont aucun sens. Tu annonces fièrement que l’on mange du bœuf et non du chien parce que :

« Il y a quoi à manger sur un chien ? Presque rien n’est comestible par rapport à une vache. Le chien fait du lait ? Non. La vache fait du lait ? Oui. Les vaches on peut les élever facilement, ça mange de l’herbe après tout. Les chiens mangent de l’herbe ? Non. C’est beaucoup plus difficile de les nourrir pour finalement pas grand-chose. (Nourriture utilisée pour nourrir les chiens > nourriture fournie par le chien) Les vaches sont assez bêtes et s’entendent bien entre-elles ce qui facilite l’élevage. Les chiens s’entendent bien entre eux ? Et bien non pas tellement. »

Dans le chien il y a énormément à manger, facilement de quoi nourrir une grande famille durant une semaine. Je ne pense pas que tu ais déjà vu du chien sur un étalage de marché, tu peux voir quelques photos que j’ai prise ici :

http://www.ici-chine.com/articles/tout_sur_la_chine/galeries_photos/la-boucherie-1.php

http://www.ici-chine.com/articles/tout_sur_la_chine/galeries_photos/la-boucherie-2---ca-se-mange!.php

L’argument de la taille de l’animal de toute façon n’a aucun sens, on mange des animaux bien plus petits.

Ensuite on mange des vaches parce qu’elles produisent du lait??? Quel rapport?

Une vache est plus facile à élever qu’un chien? C’est évidemment le contraire. Élever des vaches, qu’il s’agisse de vaches laitières ou de vaches à viande, demande un travail et des infrastructures énormes . Pour les chiens il faut juste quelques grandes cages et la nourriture ne coûte rien. À la fin d’un repas au restaurant par exemple les chinois laissent assez de restes dans les plats pour nourrir plus d’un animal.

« Certains chiens sont dressés pour aider les forces de l’ordre à lutter contre la drogue et les explosifs. D’autres pour retrouver des victimes d’avalanches dans les montagnes ou retrouver des personnes disparues. Objectivement, les chiens ont sauvé beaucoup de vies humaines. Ils sont donc loin d’être inutiles. »

C’est ce que je dis dans l’article. Mais je n’en arrive pas pour autant à la conclusion que les chiens sont utiles. Certains chiens sont utiles, oui. Ça ne fait aucun doute. En comptant les chiens d’aveugle, les chiens secouristes et les chiens pour la sécurité on arrive facilement à un chien sur mille qui est vraiment utile. Les autres sont là simplement car l’homme à besoin d’affection et de compagnie. Si les chiens étaient moches et distants ça ne choquerait pas grand monde qu’on les mange, même s’ils peuvent servir à quelque chose.

« La disparition des abeilles est alarmante et préoccupe bien des personnes. Est-ce pour cette raison que nous ne devons pas défendre le chien ? »

Je suis d’accord avec toi les deux problèmes méritent de l’attention et préoccupent sûrement beaucoup de personnes. Mais je ne pense pas que les abeilles soient défendues avec autant de fougue par beaucoup de personnes alors que ce problème me semble bien plus important pour l’avenir de l’homme.

« ce serait élever à perte que d’élever des chiens pour la nourriture. Alors que pour les vaches ce n’est absolument pas le cas. »
Encore une fois, non ça n’est pas le cas. D’ailleurs réfléchis un peu, est-ce l’on trouverait du chien sur les marchés et dans les restaurants si les éleveurs ne s’y retrouvaient pas financièrement?

« Au-delà des sentiments il y a d’autres raisons. L’homme est beaucoup plus réfléchi que tu ne pourrais le croire. Comme si c’était par hasard que nous avions choisi les animaux que nous mangeons »

Tu nous prouves en effet que l’homme réfléchi mais tous tes arguments sont guidés par tes sentiments. Tu as réfléchi à comment contredire chaque phrase de l’article mais tu n’as pas vraiment réfléchi au fond du problème puisque tu es sûr de détenir la seule vérité valable.

Je note au passage que pour toi l’homme est occidental. Les cultures qui mangent ou ne mangent pas les mêmes animaux que toi sont élevés à quel rang alors?

« Ce que tu prônes ici c’est la raison absolue si c’est dans la culture d’un pays ? Tout est donc acceptable si c’est dans sa culture ? »

Absolument pas, je dis simplement qu’il faut prendre la peine d’essayer de comprendre chaque point de vue. Par exemple, l’ensemble de ton message est basé sur le fait que manger du bœuf est pour toi quelque chose de tout à fait logique, « un choix réfléchi et réaliste ». Tu sais sans doute que dans certaines cultures la vache est sacrée? De la même façon certains ne mangent pas de porc. Tu penses que ces personnes te voient comme un barbare pour autant? Pas du tout.

”« On n'a jamais entendu personne traiter les Français de barbares parce qu'ils mangent du lapin ou du cheval. »

Et bien si. Tu voyages au moins ?”

J’ai passé les 6 dernières années à voyager et j’ai habité dans plusieurs pays dont la Chine. En ce moment je te réponds depuis le Japon et dans quelques jours je pars en Malaisie pour 9 mois. Ça répond à ta question?

« peut-être que tu trouves qu’on critique plus souvent la Chine parce que tu ne t’intéresses qu’à elle… »

La Chine est en effet un pays extrêmement intéressant, complexe et diversifié. Je conseille à tous d’y aller au moins une fois. Mais non, je ne m’intéresse pas qu’à la Chine, je m’intéresse plus encore à d’autres pays.

« C’est peut-être cet « esprit chinois » qui te fait détester les critiques. »

Lit mon journal de voyage consacré à la Chine sur le forum et tu verras que je suis loin d’être tendre sur de nombreux points. D’ailleurs j’adore les critiques.

« Donc là tu es entrain de dire que le gavage des oies est encore plus terrible que battre à mort des chiens avant de les cuisiner ? C’est vrai que c’est horrible. Et mettons que le fait soit aussi terrible pour le gavage des oies que pour les chiens. Tu portes un jugement sur la valeur d’une oie par rapport à celle d’un chien. Pourtant une oie est encore plus inutile qu’un chien. Es-tu vraiment objectif ?»

Une vidéo sur le gavage des oies pour ceux qui ne connaissent pas la pratique dans les faits :

http://blog.bretagne-balades.org/index.php/2008/03/29/2048-une-video-sur-le-gavage-des-oies-dans-le-sud-ouest-censure-sur-youtube

Oui en effet, je trouve a gavage des oies plus terrible. Et disant ça je pense être bien plus objectif que toi car évidemment j’éprouve bien plus d’affection pour les chiens que pour les oies. D’ailleurs pour clarifier les choses je précise que j’adore les chiens et que ça me fend le cœur qu’en j’en vois sur l’étale d’un marché.

Commentaire ajouté le 11/08/2009 à 04h37 par Tev

Bonjour à tous,

Puisque tout le monde ici s’entête à défendre la même idée, je vais soutenir l’idée adverse.
Certains arguments que donnent l’article sont assez bizarres… Voici pourquoi :

« Une vache aurait-elle moins le droit à la vie qu'un chien? Y a-t-il un classement des espèces qui ont plus le droit à la vie que d'autres avec tout en haut de l'échelle l'homme suivi du chien? »

Tu sais pourquoi on mange les vaches et pas les chiens en France au moins ? Il y a quoi à manger sur un chien ? Presque rien n’est comestible par rapport à une vache. Le chien fait du lait ? Non. La vache fait du lait ? Oui. Les vaches on peut les élever facilement, ça mange de l’herbe après tout. Les chiens mangent de l’herbe ? Non. C’est beaucoup plus difficile de les nourrir pour finalement pas grand-chose. (Nourriture utilisée pour nourrir les chiens > nourriture fournie par le chien) Les vaches sont assez bêtes et s’entendent bien entre-elles ce qui facilite l’élevage. Les chiens s’entendent bien entre eux ? Et bien non pas tellement. Alors pourquoi faire des élevages de chiens ? Voilà pourquoi on mange entre autres de la vache en France et ce n’est pas pour autre chose.

Ensuite s’il y avait un classement des espèces qui auraient le plus droit à la vie que d'autres avec tout en haut de l'échelle l'homme suivi du chien on aurait du souci à se faire ! Etant donné qu’ « on » mange déjà du chien l’homme va vite suivre. Ce n’est donc pas pour ça mais pour la raison ci-dessus que nous préférons manger d’autres animaux.

« Objectivement pourtant, un chien est relativement inutile. »

Certains chiens sont dressés pour aider les forces de l’ordre à lutter contre la drogue et les explosifs. D’autres pour retrouver des victimes d’avalanches dans les montagnes ou retrouver des personnes disparues. Objectivement, les chiens ont sauvé beaucoup de vies humaines. Ils sont donc loin d’être inutiles.

« Normalement la disparition des abeilles qui participent activement à l'équilibre de l'écosystème devrait être bien plus alarmante que la cuisine de certains animaux en Chine. Alors pourquoi défendre autant le chien? »

La disparition des abeilles est alarmante et préoccupe bien des personnes. Est-ce pour cette raison que nous ne devons pas défendre le chien ?

« La réponse à cette question est en fait très simple. Le chien est le meilleur ami de l'homme, il est son complice, presque un membre de la famille. On voit des chiens sauver des hommes mais les cas de vaches qui sauvent des vies humaines sont plus rares. Si l'on accepte que l'on mange une vache et pas un chien, c'est tout simplement parce qu'on aime plus les chiens. C'est un choix arbitraire et égoïste, on aime les chiens car ils nous apportent quelque chose de bien dans la vie. Alors qu'une vache... »

Et bien non comme tu l’as vu plus haut la réponse n’est pas aussi « évidente ». Certes les chiens nous apportent quelque chose de bien dans la vie et sont fidèles à l’homme mais ce serait élever à perte que d’élever des chiens pour la nourriture. Alors que pour les vaches ce n’est absolument pas le cas. Est-ce que c’est un choix arbitraire et égoïste ? Non. C’est un choix réfléchi et réaliste.

« On sait que l'homme est souvent plus sentimental que réfléchi. Ce n'est pas nouveau et ça ne changera sûrement jamais puisqu'un monde sans sentiments serait invivable. »

Au-delà des sentiments il y a d’autres raisons. L’homme est beaucoup plus réfléchi que tu ne pourrais le croire. Comme si c’était par hasard que nous avions choisi les animaux que nous mangeons…

« Mais qu'en est-il du respect d'autrui? De sa culture? Lorsque l'on reproche aux Chinois de manger du chien ne fait-on pas preuve d'irrespect? Ne veut-on pas imposer sa culture? Ne sommes-nous pas les premiers à défendre l'identité culturelle? Et pourquoi le plus grand pays du monde serait-il celui qui est dans l'erreur? »

Ce que tu prônes ici c’est la raison absolue si c’est dans la culture d’un pays ? Tout est donc acceptable si c’est dans sa culture ? Voilà pourquoi c’est irréfléchi de dire ça : Imaginons un pays qui aurait pour coutume de torturer les enfants par exemple le jour de leur 8e anniversaire. Ou bien de donner en sacrifice son premier fils lorsqu’il atteint l’âge de 6 ans après l’avoir violé. Un pays avec des dirigeants qui auraient le droit de s’imposer et de tuer quiconque se dresse devant eux. Un pays qui lapiderait les gens quand ils viennent d’accomplir leur 40e anniversaire et dont les corps seraient servit dans des restaurants tant qu’on y est. Est-ce acceptable à partir du moment que c’est dans leur culture ? Est-ce de l’irrespect de dire que c’est abominable ? Non.

« D'autant que la consommation du chien est bien plus répandue dans d'autres pays comme les Philippines et surtout la Corée du Sud qui est une grande démocratie et la 11e puissance économique mondiale. »

Oui et tant qu’on y est les dictatures sont super chouettes parce qu’elles sont dispensées dans pleins de pays. Beaucoup trop de chiens sont consommés en Corée du Sud mais aussi beaucoup en Chine et les gens ne pointent pas du doigt que la Chine je te rassure là-dessus.

« On n'a jamais entendu personne traiter les Français de barbares parce qu'ils mangent du lapin ou du cheval. »

Et bien si. Tu voyages au moins ?

« Ceci dit, il est bon de rappeler que le problème existe partout dans le monde, pas pour le justifier mais pour montrer que la Chine n'est pas un cas particulier. On entend régulièrement parler des conditions d'élevage des animaux et aucun pays n'échappe aux problèmes. »

Est-ce que ça veut dire « qu’on s’en fout du problème » ? Et bien non. Ces problèmes là sont dénoncés à chaque fois partout dans le monde mais peut-être que tu trouves qu’on critique plus souvent la Chine parce que tu ne t’intéresses qu’à elle…

« Le problème avec la Chine est surtout que l'on a l'impression que les maltraitances pourraient être supprimées facilement car le vendeur de chiens sur le marché n'a pas à gérer des milliers d'animaux. Est-ce que c'est ce qui lui vaut des critiques plus féroces qu'envers les autres éleveurs? »

Et oui ils pourraient être évités facilement et c’est bien là le problème. On critique, on critique mais après tout si on a plus le droit de critiquer… On se ferrait exécuter en Chine d’ailleurs si on ose trop critiquer le gouvernement. D’ailleurs dans un autre de tes articles très informatif on peut lire que la Chine est responsable de 80% des exécutions alors qu’elle représente grosso modo 20% de la population sur Terre. Comme quoi elle a encore beaucoup de progrès à faire pour être une démocratie aux yeux de tous. C’est peut-être cet « esprit chinois » qui te fait détester les critiques.

« Cette pratique indéfendable n'est toutefois que très marginale, aussi marginale que de manger un poisson encore vivant au Japon et certainement plus marginale que de bouillir un homard vivant ailleurs dans le monde. D'autres pratiques, en France par exemple, sont encore plus terribles. Comme le gavage de oies qui est considéré comme de la torture par beaucoup et interdit dans de très nombreux pays. Malheureusement, quand on mange du foie gras tous les ans à Noël, la méthode est plus difficile à condamner. Là encore, une pratique n'excuse pas l'autre mais pourquoi tolérer l'une plutôt que l'autre? »

Donc là tu es entrain de dire que le gavage des oies est encore plus terrible que battre à mort des chiens avant de les cuisiner ? C’est vrai que c’est horrible. Et mettons que le fait soit aussi terrible pour le gavage des oies que pour les chiens. Tu portes un jugement sur la valeur d’une oie par rapport à celle d’un chien. Pourtant une oie est encore plus inutile qu’un chien. Es-tu vraiment objectif ? J’en doute. Il y a des atrocités partout dans le monde mais est-ce pour cette raison que nous devons arrêter de les pointer du doigt ? Certainement pas.

Je ne m’adonnerai pas à commenter les commentaires puisque je pense que mon point de vue sur le sujet est assez clair. Néanmoins il y en a quelques uns qui me chagrinent notamment quand certains disent que les asiatiques qui mangent du chien ou du chat c’est parce qu’ils n’ont que ça à manger… Or c’est tout sauf vrai puisque la grande majorité de la consommation se fait par pur plaisir et les chats comme les chiens sont servis dans les restaurants du moins au plus raffiné.

Sur ce, à plus !

Commentaire ajouté le 07/08/2009 à 13h31 par Markkx

so... J'ai bien lu cet article au complet car je voulais m'informer du sujet. l'autre jour à l'école nous parlions du même sujet mais au lieu des animaux domestiques étaient placés les phoques. J'ai expiqué à ma classe mon point de vu sur le fait (identique à celui sur les chiens) et cette dernière m'a trouver cruelle de trouver juste de tuer des phoques. Il est vrai que la manière d'abattre les phoques est plutôt cruelle mais elle l'est autant pour tout autre animal. Maintenant je vais pouvoir leur montrer cet article et mes camarades comprendront peut-être mon opinion.
Merci, océanne 13 ans qc Canada

Commentaire ajouté le 09/05/2009 à 23h14 par suzuki

"Y a-t-il un classement des espèces qui ont plus le droit à la vie que d'autres avec tout en haut de l'échelle l'homme suivi du chien?" Excellente phrase, étant moi-même végétarien cela résume ma façon de penser ^^. Très bon article ;)

Commentaire ajouté le 18/09/2008 à 23h47 par Jesussonofgod

Hello, j'ai lu les commentaires,certes tuer les animaux pour leurs fourrures est inadmissible mais n' y a-t-il pas une offre à toutes demandes? Si vous voulez supprimer le commerce de la fourrure, il serait plus judicieux de réduire notre demande en fourrure .Je dis ''notre'' car vous pensez vraiment que ce sont les chinois qui les plus grands demandeurs de vêtement en fourrures ? Si cette demande n'était pas comblée en Chine ,surement qu'elle le serait quelque part d'autre. Tant que la demande ne disparait pas, le commerce de la fourrures continuera, c'est une certitude.

Encore une fois on critique ce qu'on peut considérer comme le résultat de notre égocentrisme. Exemple : D 'un côté nous critiquons des pays en voie de développement tel que la chine pour ses conditions de travail, et d'un autre côté nous voulons toujours des prix de moins en moins cher. Je suis désolé mais économiquement parlant, il est impossible d'associer ces deux idéaux typiquement occidental. En effet, une baisse de prix pour un produit,est parfois le résultat d'une baisse du salaire de l'employé ou encore qui se résulte par des heures supplémentaires.

Ceci dit, je reconnais qu'il y a encore des progrès considérable à réaliser en Chine, mais pourquoi blâmer un pays qui ne cesse de se développer tant économiquement que démocratiquement car oui, malgré tout ce que l'on dit, la Chine progresse aussi démocratiquement. Sauf que la plupart des gens l'oublient car à l'époque nous fermions les yeux, on sait si bien le faire lorsque notre propre intérêt est en jeu.

Commentaire ajouté le 25/08/2008 à 21h00 par Timo

je suis désolée, tout ça est bien, analyser, se remettre en question, mais comme dans dog ville, peut on pardonner aux autres ce que nous ne nous pardonnerions pas à nous même? c'est de l'arrogance , de la prétention de dire qu'ils sont moins évolués tous ces gens qui de par le monde ne respectent pas ce qu'ils mangent car ils oublient que sans eux nous ne pouvons survivre duè moins pendant notre croissance donc ils nous sauvent la vie !!!toutes ces viandes nous sauvent la vie nous devrions donc les considérer comme des dieux, et dans ce cas les remercier sans cesse de nous permettre d'être là. il n'est pas pardonnable aujourd'hui de maltraiter des animaux et je rappelle que les chiens en chine sont tués surtout pour leur fourrures ainsi que les chats avez vous vu des images de ces charniers ou ils sont des centaines entassés sans peau et encore vivants et qui ne seront pas mangés!!!! et quand bien même, la torture est intolérable et injustifiable on ne devrais même pas en parler et relativiser sur la torture, il n'y à pas à réfléchir , avez vous assisté à des scènes de torture? partout dans le monde l'homme crache dans sa soupe et ne pas avoir de respect pour ce que l'on mange c'est tout simplement ne pas avoir de respect pour soi, pourtant dans ce monde qui perd ses valeurs indéniablement,c'est la seule chose qui pourrait nous sauver, le respect envers tout, ce qui est vivant et ce qui ne l'est pas .

Commentaire ajouté le 12/08/2008 à 12h56 par bonjour

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